肉厚で果汁も多く、他の品種や果物と比較しても特に糖度が高く、皇室に献上される最高峰の桃として知られています。果肉は濃紅色で、外観が美しい品種です。盛岡は盆地のため、収穫されるまでの昼夜の温度差が大きいため、さらに糖度が高まります。